%{tishi_zhanwei}%

Ngành công nghiệp thực phẩm

Phân xưởng chế biến thực phẩm phải được giữ sạch sẽ, gọn gàng. Mặt bằng phân xưởng cần cứng, phẳng, có hệ thống thoát nước và thông gió tốt. Phân xưởng phải có đủ không gian để thuận tiện cho việc lắp đặt và bảo dưỡng thiết bị, lưu trữ và vận chuyển nguyên liệu, cũng như cho việc đi lại của nhân viên vệ sinh. Mặt bằng phân xưởng phải dễ dàng vệ sinh, khử trùng, chống nấm mốc và chống ăn mòn. Đồng thời, phân xưởng cần được trang bị các công trình phụ trợ như hệ thống khử trùng, phòng chống ruồi, phòng chống côn trùng, khu thay quần áo, hệ thống xử lý nước thải và khu lưu trữ chất thải. Các điều kiện về nhiệt độ, độ ẩm và thông gió trong môi trường phân xưởng phải đáp ứng yêu cầu của quy trình sản xuất và các quy định hiện hành.

Trở lại danh sách